Dans le cadre d’un projet sur le développement durable, les collégiens ont participé à la mise en place d’une exposition sur les légumes anciens au self.
Ce projet a pour objectif d’impliquer les élèves dans le développement durable et d’acquérir des connaissances sur les légumes anciens.
Par cette exposition ils ont pu partagé et faire découvrir à la Cité scolaire les légumes oubliés, biodiversité du potager.
Par leur faible productivité et par la standardisation des produits, les fruits et légumes anciens ont été abandonnés. Près de 7 000 espèces végétales ont été cultivées dans toute l’histoire humaine, seulement 15 variétés de plantes fournissent aujourd’hui 90 % des ressources alimentaires du globe. 80 % des variétés de tomate et 92 % des variétés de laitue ont par exemple été oubliées.
Cultiver des légumes anciens, c’est favoriser la biodiversité et la transmission de notre patrimoine culinaire aux générations futures.
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